My Enchanted World

Сегодня я открыла для себя очередной рецепт очень вкусного супа, который будет согревать меня промозглыми осенними вечерами. С виду обычный томатный суп, но его вкус приятно удивляет. К тому же он оказался очень быстрым в приготовлении. В общем, если кому-то интересен рецепт — смотрим ниже.

Нам понадобится:

• немного сливочного масла
• средняя луковица
• 2-3 см корня имбиря
• упаковка мороженных креветок (200 г)
• банка пюрированных помидоров
• банка кокосового молока
• апельсин
• соль, кайенский перец

Лук чистим и режем кубиками, снимаем кожицу с имбиря и тоже мелко его нарезаем (или трем), апельсин (если он не био) заливаем где-то на минуту кипятком, потом вытираем насухо и на терке стираем где-то 2 чайные ложки верхнего слоя кожуры.

Ставим кастрюлю на средний огонь, добавляем масло. Когда масло растаяло обжариваем лук до “стеклистого” состояния, потом добавляем имбирь и минуты 3 обжариваем его с луком. Потом высыпаем в кастрюлю мороженные креветки и ждем, пока они не станут мягкими. Добавляем 1.5-2 чайных ложки апельсиновой кожуры и сок половины апельсина. Потом добавляем в кастрюлю банку помидоров, перемешиваем и ждем пока все закипит. Потом добавляем банку коосового молока, перемешиваем и доводим до кипения. Солим и перчим по вкусу и оставляем доходить на маленьком огне минут 10.

Вот и все. Получается очень экзотический и вкусный томатный суп. Приятного аппетита!