My Enchanted World

Art, Travels and more…

Ода еде

by Svetlana Husser - December 27th, 2014.
Filed under: Еда, Жизнь.
В первый день Рождества (25. декабря) мы приглашали на обед у себя дома. Готовил муж, и к назначенному времени на столе появились говяжьи рулады, одно из блюд традиционной немецкой кухнни. Рулады — это длинные тонкие ломтики мяса, которые промазываются горчицей, и в них заворачиваются четвертинки репчатого лука и соленые огурчики. Все это в течении нескольких часов тушится на медленном огне в собственном соку, и в результате получается нечто, просто тающее во рту! Это блюдо прекрасно дополнили простая отварная картошка и красная капуста с яблоками. Обед получился замечательным в своей простоте!
GrafIsang
Во второй день Рождества мы обедали в ресторане Graf Isang, приютившемся на берегу озера Seeburger See в двадцати километрах от Геттингена. Таких кулинарных изысков я еще не пробовала, и гурман во мне развернулся в полную силу! Обжареная гусиная печень с карамелизированными грушами, полевым салатом и грецкими орехами; форель с горчично-укропным соусом и муссом из васаби и хрена; нежнейший гуляш из оленины под клюквенно-грибным соусом и с гарниром из шпэтцле (традиционные немецкие “макаронные” изделия, когда особое тесто на терке натирают прямо в кипяток); розовые ломтики утиной грудинки с чатни (остро-сладкий соус) из свеклы и абрикосов и гарниром из картофельного пюре с карамелизированным луком; трюфельно-каштановый суп-пюре… Все это было опробовано мной лично и найдено весьма и весьма вкусным. Сбылась моя мечта, появившаяся около двух месяцев назад, попробовать какие-то по-настоящему изысканные блюда и составить свое мнение о них. Должна признать, мне очень понравилось быть кулинарным критиком. Эти невероятные сочетания продуктов, феерверк вкусов и ощущений и эстетическая красота самого места оставили незабываемые впечатления! Хочется при случае еще раз повторить подобный эксперимент.
Картинка ресторана взята здесь.

1 Response to Ода еде

  1. Тамара Князева

    Доня, мы с папой впечатлились твоим выбором. Идеи некоторых соусов меня искренне удивили. Да… любим мы вкусно поесть… и с этим не имеет смысла бороться :-). Главное – чувствовать меру! А с ней можно пускаться в любое гурманское 🙂 плавание…

Leave a Reply